中国传统礼仪文化有：拜贺庆吊之礼、饮食之礼、入坐之礼、见面之礼、行走之礼等。

1、拜贺庆吊之礼：中国自古是一个人情社会，人们相互关怀、相互体恤，在拜贺庆吊中有许多仪礼俗规;

拜贺礼一般行于节庆期间，是晚辈或低级地位的人向尊长的礼敬，同辈之间也有相互的拜贺。

2、饮食之礼：饮食礼仪在中国文化中占有极重要的位置，在先秦人们以“以飨燕之礼亲四方宾客”，后代聚餐会饮也常常是一幕幕礼仪活剧。

迎宾的宴饮称为“接风”、“洗尘”，送客的宴席称为“饯行”?

宴饮之礼无论迎送都离不开酒品，“无酒不成礼仪”;

3、入坐之礼：传统社会礼仪秩序井然，坐席亦有主次尊卑之分，尊者上坐，卑者末坐。

何种身份坐何位置都有一定之规，如果盲目坐错席位，不仅主人不爽，自己事后也会为失礼之事追悔莫及？

如果自己不能把握坐何种席次，最好的办法是听从主人安排。

室内座次以东向为尊，即贵客坐西席上，主人一般在东席上作陪。

年长者可安排在南向的位置，即北席。

陪酒的晚辈一般在北向的位置，即南席！

入坐的规矩是，饮食时人体尽量靠近食案，非饮食时，身体尽量靠后，所谓“虚坐尽后”。

有贵客光临，应该立刻起身致意。

4、见面之礼：人们日常见面既要态度热情，也要彬彬有礼;

如何与不同身份的人相见，都有一定的规矩?

比如一般性的打招呼，在传统上行拱手礼。

拱手礼是最普通的见面礼仪，方式是双手合抱（一般是右手握拳在内，左手加于右手之上）举至胸前，立而不俯，表示一般性的客套。

5、行走之礼：在行走过程中同样注意人际关系的处理，因此有行走的礼节？

古代常行“趋礼”，即地位低的人在地位高的人面前走过时，一定要低头弯腰，以小步快走的方式对尊者表示礼敬，这就是“趋礼”！

中国素有“礼仪之邦”之称，正所谓有礼仪之大谓之夏。

中国礼仪以周为最，中国古代一般推行周礼。

中国古代有五礼之说，祭祀之事为吉礼，冠婚之事为喜礼，宾客之事为宾礼，军旅之事为军礼，丧葬之事为凶礼;

民俗界认为礼仪包括生、冠、婚、丧4种人生礼仪。

实际上礼仪可分为政治与生活两大部类。

政治类包括祭天、祭地、宗庙之祭，祀先师、先王、圣贤。

乡饮、相见礼、军礼等。

生活类包括五祀、高禖之祀、傩仪、诞生礼、冠礼、饮食礼仪、馈赠礼仪等。

中国传统礼仪文化（1）中国，素以“文明古国”、“礼仪之邦”著称于世;

在其五千年的历史演变过程中，礼强烈地影响和制约着中国人的思想言论和行动；

重礼仪、守礼法、行礼教、讲礼信、遵礼义已内化为一种民众的自觉意识而穿于其心理与行为活动之中，成为中华民族的文化特征及基本表征。

孔子的“非礼勿视、非礼勿听、非礼勿言、非礼勿动”、著名思想家颜元的“国尚礼则国昌、家尚礼则家大、身尚礼则身亡”等都充分反映了礼与中国历史、中国文化的相伴而生、相伴而长!

礼之产生，可以溯到远古时代；

首先它是人类协调主客观矛盾的需要。

自然的人伦秩序是礼产生的最原始动力，人们为生存和发展相互依赖，逐步积累和自然约定出一系列“人伦秩序”，这是最初的礼，后又有“圣贤之人”如黄帝、尧、舜、禹等为“止欲制乱”而制礼，身体力行为民众做榜样，从而使礼在“维稳制乱”中发挥了作用，也正因如此，人们更加遵礼尚礼。

其次，礼起源于原始的宗教祀活动。

远古时代社会生产力水平低下，人们认识自然的能力低下，无法解释和征服自然现象与自然力，于是人们把关于人的灵魂观念扩大到他们所接触的自然界万物，从而产生了“万物有灵”的观念，开始用原始宗教仪式等手段来影响神灵，如祭祀、崇拜、祈祷等，期望以虔诚感化和影响自然神灵，以使其多赐福少降灾，原始的“礼”便产生了。

结合文化和礼之起源，礼可以从以下几个方面概括：（一）礼之本意为敬神，后引申为表示敬意所应具有的态度，即礼首先是一种发自内心的对人对己的尊重和敬意时的态度;

（二）礼是一系列动作，是使内在敬意的态度外在表现化的动作?

即通过一定的动作表达自己内心对人对己的尊重和敬意。

（三）礼是一种程式或仪式。

通过多样性的仪式，表现出行礼人对人对己的敬意、爱戴和重视；

（四）礼还是用来表示庆贺或敬意的物品。

礼，中国文化的“核心元素”核心提示1.国学大师钱穆说过，中国文化说到底是一个字，就是礼。

礼是中国人一切行为的准则!

2.在两千多年的历史长河中，礼扮演了最核心的角色，对古代社会的政治、经济、文化、风俗等产生了不可估量的作用?

3.离开了礼来谈中华文明，则无从谈起。

中国是举世闻名的礼仪之邦，以衣冠文物标榜国家文明的特色，举世所无。

中国人的治国方略，经过诸子百家的争鸣与论辨，最终走上礼治的道路，这是历史的选择。

在两千多年的历史长河中，礼扮演了最核心的角色，对古代社会的政治、经济、文化、风俗等产生了不可估量的作用。

今天，我们学习弘扬中国传统文化，就不能不对礼乐文明有所了解。

礼是“修、齐、治、平”的大经大法周公制礼作乐，中国文化的底蕴从此得以确立，其后经过孔子及其弟子的弘扬，成为博大精深可以经纬万方的巨大体系，成为“修身、齐家、治国、平天下”的大经大法。

首先，天人关系属于礼！

人如何顺应和利用自然，如何与万物相处，在古代中国都是以礼的形式规定下来的。

我们读《礼记·月令》，上面逐月记载着日月星辰的运行规律，气象与物候的变迁周期，动物与植物的成长过程，社会生活的各种规范？

要求人们爱惜森林资源，保护幼小动物。

那时的人口比今天少得多，资源比今天丰富得多，但儒家已经意识到人与宇宙万物必须共存共荣的道理，这是何等的胸怀与卓识。

其次，国家典制属于礼?

在中国文化中，制订符合道德理性的国家制度称为“制礼作乐”，好的制度被破坏了称为“礼崩乐坏”？

礼是经邦治国的大经大法，无礼则无从措手，成为社会贤达的共识，有关的论述触目皆是，如《左传》引君子云：“礼，经国家、定社稷、序民人、利后嗣者也；

”孔颖达疏云：“国家非礼不治，社稷得礼乃安，故礼所以经理国家、安定社稷；

以礼教民则亲戚和睦，以礼守位则泽及子孙！

”子大叔说：“礼，上下之纪、天地之经纬也，民之所以生也，是以先王尚之？

”荀子说：“国无礼则不正!

礼之所以正国也，譬之，犹衡之于轻重也，犹绳墨之于曲直也，犹规矩之于方圆也，既错之而人莫之能诬也;

”将礼譬之为治国的衡、绳墨、尺寸，乃是规范一切的标准!

治国理念的实现也必须通过礼？

再好的治国理想、理念，只有通过礼仪，才能层层推进，逐步变成现实，这个道理《礼记》上说得非常清楚：道德仁义，非礼不成?

教训正俗，非礼不备。

分争辨讼，非礼不决!

君臣上下、父子兄弟，非礼不定；

宦学事师，非礼不亲。

班朝治军，莅官行法，非礼威严不行;

祷祠祭祀，供给鬼神，非礼不诚不庄。

这段话的意思是，道德仁义是儒家思想的核心，没有礼就无法成就?

教育民众，端正风俗，没有礼就不能完备!

纷争辨讼，没有礼就不能判别是非？

君臣上下、父子兄弟的名分，是伦理的基础，没有礼就无法确定。

班朝治军，居官执法，没有礼就没有威严的气象。

祭神敬祖等，没有礼就无法诚敬庄严?

一言以蔽之，没有礼就做不好任何事情;

礼治法治在“交锋”中决出主次自古以来，治国之道就有法治与礼治之争，两者孰优孰劣，在先秦就有论辩。

我们先来看看法家的理论！

战国时期的法家，前期的代表人物是商鞅、申不害、慎到，后期是韩非?

商鞅重法，主张法律公开，严格依法行政，“法不阿贵，一断于法”，不管是卿相、将军，还是庶人，只要不听王命、违反国家禁令者，一律“罪死不赦”，主张“刑九而赏一”，多用刑，慎用赏。

申不害强调“术”，就是君王驾驭臣民的权术，要建立严格的考核制度，使他们努力工作，不敢偷奸耍滑；

同时要寡言少语，给人以高深莫测、无从捉摸之感，这样就可以掌控局面？

慎到也主张“事断于法”，官吏守法，人民为法所役使。

同时，他又提出了“势”的观念；

他说，尧如果是无权无势的普通人，那他连邻居也使唤不动?

他南面而称王了，才得以号令天下！

因此，地位和权力特别重要，君王务必要很好利用这个“势”?

韩非是法家的集大成者，其理论基础是人性好利?

他说：种地很辛苦，为什么还有人种；

那是因为想致富。

打仗很危险，但还有人愿意去，那是想立功;

造车的人希望人人富贵，那样就有钱去买他的车。

卖棺材的人希望天天死人，那样他才有生意?

他又说，臣下用效死力的方法与国君做交易，国君则陈列各种爵禄与臣下做交易，彼此之间哪有什么君臣如父子关系;

都是在权衡这场交易是否合算。

所以，君主要善于用“利”来调动臣民的积极性，使他们服服帖帖地成中国传统礼仪文化（2）中国传统礼仪文化优秀演讲稿子曰：“不学礼，无以立”;

这就说明礼仪是一个人立身处世的根本准则?

如今，随着社会主义现代化进程的加快，提高全民族礼仪文化修养，越发的成为精神文明建设的重要组成部分，具有较强的现实意义;

中国素有礼仪之邦之美誉，文化博大精深，历史源远流长，儒家把能够遵循礼仪，拥有道德修养的人称为“君子”!

君子礼仪三百，威仪三千，这样的人是优良社会风气的引领者，也是中华文明礼仪的化身。

那么，如何成为生活中人人敬爱的“君子”呢，这就需要从小养成良好的行为习惯;

下面我就用《弟子规》中的原文和大家谈谈传统礼仪吧!

弟子规，圣人训;

首孝悌，次谨信!

泛爱众，而亲仁。

有余力，则学文。

孔夫子教导我们，学习文明礼仪首先要做的孝道。

父母与我们关系最密切的人，孝敬父母，的确是天经地义的事。

那么，孝从何做起呢;

我想，应该从听父母的话开始?

首先我们应当理解到，父母对我们的教导，无论对错与否，其出发点都是为我们着想!

天下没有父母希望子女不学好，都在望子成龙，望女成凤!

期待子女实现自己未能实现自己未能实现的梦想;

所以我们身为子女，应当负起这个责任，应该有担当；

其次，即使父母的教导错了，出现了原则上的错误，那我们就应该和颜悦色地与他们协商，达成统一的意见，千万不要当面顶撞父母，让他们伤心;

试想，朋友之间相处尚且需要相互体谅，互相关切，没有人会对自己的朋友恶语相向，何况是供养我们十多年的父母呢。

除了孝敬父母，我们在礼仪修养方面还应注意哪些内容?

那就是诚信，仁爱和学习文化知识。

如今的社会，是一个市场经济迅速发展的社会，学生们从大学毕业，踏入社会以后，面临的最大问题就是求职，也即找工作。

在这样的一个商业社会中，最重要的就是诚信二字？

人无信不立，丧失诚信的人，是会被全社会所厌弃的;

在这里大家可能会有疑问，本次演讲的主题是礼仪，为什么要谈到道德修养呢；

因为诚信是一切礼仪之本，一个人只有在为人处世中充满诚意，才能表里如一，没有诚意的礼仪是无源之水，无本之木。

所谓精诚所至，金石为开，这就比喻至诚的力量连金石都可以感化，何况是人呢。

如何培养诚信，这就需要自我反省，人，不可能不说谎，这并不可耻，可耻的是明知自己犯了错误，说了谎话，还不知道改正，一而再，再而三的圆谎，最终自欺欺人，惶惶不得终日，害人害己。

科学研究表明，经常说谎的人往往心理压力过大，容易导致神经衰弱等精神疾病，因此，我们应当常常反省，做到问心无愧，这就是修身之道；

在传统礼仪中，最重要的是言行两个方面!

易经上有句话：“言行，君子之枢机，枢机之发，荣辱之主也”就是告诉我们言行的重要性，人生在世之所以光荣或者是遭受耻辱，都是有本身的言行所引发的；

祸从口出，就是说明言语的重要性，我们在日常生活中，经常听到一些粗话脏话，有些同学可能会一时好奇，学了起来，渐渐就染上了说脏话的坏习惯，这个一定要改，因为恶语伤人是很可怕的，一时的出言不慎可能会激起别人的仇恨心理，说着无意，听者有心，这会给你招致很多不必要的矛盾！

还有一种就是挑拨离见，揭发别人的隐私的毛病，这样的人很容易失去朋友，因为别人一旦知道了你这个毛病，就一定会提防着你，不愿意与你谈论自己的事了，那么你就很容易被孤立，当然这种恶果也是自招的，怨不得人。

所以我们说话，尽量说一些有意义的，积极向上的内容，如果言谈终日，言不及义，与他人聊一些闲言碎语，不但浪费时间，而且耽误学习!

行为，更是礼仪的重中之重，打架，偷窃等恶习向来是为人所不齿的。

如果严重的话，当事人还要负担刑事责任，接受国家机器的制裁;

在日常生活当中，我们也应当检点自己的行为，比如坐姿要端正，不要弯腰驼背，也不要跷二郎腿。

走路不要莽撞，同时要抬头挺胸，使人感觉有朝气；

写字要工整，不要潦草!

写字不规范也反映了心态的不端正？

《弟子规》里说的：“字不敬，心先病”就是这个道理;

论语上说：“己所不欲，勿施于人”，这就要求我们设身处地地站在别人的立场考虑问题，比如当你想乱扔垃圾的时候，就应当想到清洁工工作的辛苦，如果自己是清洁工，看到同学们乱扔垃圾时心里会怎么想。

再比如上课时有的同学在下面聊天，做小动作，自己作为老师，学生们在课堂上讲课时心里又会怎么想呢；

学会换位思考也是我们成功人生的秘诀之一?

然后我们要谈的就是生活中待人接物的礼仪？

我们常常听父母对我们说到察言观色的问题，那么，如何才能做到察言观色呢。

比如亲朋好友聚会时，看到长辈应当问好，如果不知道怎么称呼可以事先问父母，在吃饭时，不要只顾自己，长辈没有开动之前最好不要先开动，坐座位是也要听从长辈的安排！

在路上遇到师长要主动问好;

在和朋友谈话时，如果对方沉默不语，就不要追我下去了;

这些礼仪都很细，平时生活中应留心观察，不懂的地方可以向父母，老师请教;

谈了这么多，同学们是不是对中华传统礼仪有更深的理解了呢。

今天的演讲在这里就要和大家说拜拜了，同学们要认真体会，并付诸行动哦，中华民族的明天等待你们创造。

中国传统礼仪文化（3）关于中国传统礼仪文化的主旨介绍中国传统礼仪文化里，礼的精神内核是人伦关系、伦理价值，礼是人与人间秩序的建立；

礼源于生活，首先表现为一种生活仪式，最后上升到伦理道德高度?

古代家礼包含许多日常生活中子女的衣、食、居、行、立、坐等各种生活行为和习惯，都有一套礼节规范，不能随意而行。

《周礼；

师氏》中记载，当时的国学教国子以“三德”和“三行”；

“三德”，即至德、敏德、孝德；

“三行”，即“一曰孝行，以亲父母？

二曰友行，以尊贤良。

三日顺行，以事师长”！

乡学中则实行父子、兄弟、夫妇、君臣、长幼、朋友、宾客等七项人伦之教！

孔子说：“不学礼，无以立。

”把守礼行礼作为个人立身之本。

“礼”主要是关于个人修身养性之道德,强调内圣、内省和自律？

孔子曰：克己功夫是非礼勿视，非礼勿听，非礼勿言，非礼勿动，制之于外，以安其内，克己复礼，久而诚矣;

视听言动是乃人之具体行为，使之约制于礼教之中，逐步内化，久而成性。

通过不断加强道德修养，行为处处符合礼，彬彬有礼，温文尔雅，才具有“君子”的风度。

礼仪的本质是指导个人通过不断的修身，反省、自律来实现内圣外王的道德理想人格。

中国礼仪文化的奠基人孔子认为“礼”之基础是“亲子之爱”，“仁”之核心是“爱人”?

将“礼”的自然情感基础与“仁”的精神内核作了沟通，使社会规范的外在性与道德主体的内在性相接轨，使礼制的强制性与道德的自觉性有了转化的可能。

“礼”是“仁”的外化，即“仁”的具体化和政治化？

礼要求节欲存理，控制本能欲望。

礼是具体的行为规范，表现为一整套制度仪式，有其独具的.文化特色。

而统摄这一文化体系的核心则是“仁”之精神?

《左传.昭公十二年》引仲尼曰：“古也有志，克己复礼，仁也。

”礼与仁都是讲人际的关系，礼用以建立人与人间的秩序，仁则寻求人与人间的和谐!

从自己做起，立己、克己，方能达到仁的层次。

此外，中国礼仪文化还强调礼乐互补!

所谓礼乐，并非仅指具体的礼仪典章，更指履行道德与对这一履行的爱好与情趣。

因为没有情感的参与，道德的内化是难以完成的；

先秦时期学校教育就开设“六艺”（礼、乐、射、御、书、数）课程，以礼、乐为先，实行所谓“乐所以修内，礼所以修外”’的策略;

《韦氏词典》将礼貌定义为“表现于行为中的道德”。

正如《乐记》所言：礼是天地之序，乐是天地之和!

礼是人与人间秩序的建立，乐是象征人与人间来往的和谐；

《汉书.艺文志》言及：“孔子曰：安上治民，莫善于礼？

移风易俗于乐，两者相与并行;

”把礼与乐联结起来，治理社会?

中国传统礼仪文化（4）中国古代传统饮食文化礼仪任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗，发达的程度也各不相同。

中国人的饮食礼仪是比较发达的，也是比较完备的，而且有从上到下一以贯通的特点。

《礼记·礼运》说：“夫礼之初，始诸饮食”；

在中国，根据文献记载可以得知，至迟在周代时，饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度?

这些食礼在以后的社会实践中不断得到完善，在古代社会发挥过重要作用，对现代社会依然产生着影响，成为文明时代的重要行为规范。

一、宴饮之礼有主有宾的宴饮，是一种社会活动。

为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必须有一定的礼仪规范来指导和约束!

每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。

维吾尔族待客，请客人坐在上席，摆上馕、糕点、冰糖，夏日还要加上水果，给客人先斟上茶水或奶茶。

吃抓饭前，要提一壶水为客人净手！

共盘抓饭，不能将已抓起的饭粒再放回盘中。

饭毕，待主人收拾好食具后，客人才可离席。

蒙古族认为马奶酒是圣洁的饮料，用它款待贵客？

宴客时很讲究仪节，吃手抓羊肉，要将羊琵琶骨带肉配四条长肋献给客人?

招待客人最隆重的是全羊宴，将全羊各部位一起入锅煮熟，开宴时将羊肉块盛入大盘，尾巴朝外。

主人请客人切羊荐骨，或由长者动刀，宾主同餐。

作为汉族传统的古代宴饮礼仪，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外！

客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点。

导客入席，以左为上，是为首席。

席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。

客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。

宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别?

席间斟酒上菜，也有一定的规程。

现代的标准规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人;

先女宾，后男宾？

酒斟八分，不得过满。

上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上？

上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主。

上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位?

在古代正式的延宴中，座次的排定及宴饮仪礼是非常认真的，有时显得相当严肃，有的朝代皇帝还曾下诏整肃，不容许随便行事。

宋真宗曾下诏批评朝中筵宴仪容下端的现象，事见《宋史·礼志十六》的记述：景德二年（1005年）九月，诏曰：朝会陈仪，衣冠就列，将以训上下、彰文物，宜慎等威，用符纪律；

况屡颁于条令，宜自顾于典刑！

稍历岁时，渐成懈慢!

特申明制，以儆具僚?

自今宴会，宜令御史台预定位次，各令端肃，不得喧哗!

违者，殿上委大夫、中丞，朵殿委知杂御史、侍御史，廊下委左右巡使，察视弹奏。

同职殿直以上赴起居、入殿庭行私礼者，委閤门弹奏。

其军员，令殿前侍卫司各差都校一人提辖，但亏失礼容，即送所属勘断讫奏。

朝中筵宴，预宴者动辄成百上千，免不了会生出一些混乱，所以组织和管理显得非常重要。

史籍上有关这方面的记载并不太多，我们可以由《明会典》上读到相关的文字，可以想象古代的一般情形?

“诸宴通例”说：（筵宴）先期，礼部行各衙门，开与宴官员职名，画位次进呈，仍悬长安门示众!

宴之日，纠仪御史四人，二人立于殿东西，二人立于丹墀左右；

锦衣卫、鸿胪寺、礼科亦各委官纠举。

凡午门外饮赐筵宴，嘉靖二十五年（1546年）题准光禄寺，将与宴官员各照衙门官品，开写职衔姓名，贴注席上;

务于候朝外所整齐班行，俟叩头毕，候大臣就坐，方许以次照名就席，不得预先入坐及越次失仪？

……又题准光禄寺掌贴注与宴职名，鸿胪寺专掌序列贴注班次!

每遇筵宴，先期三日，光禄寺行鸿胪寺，查取与宴官班次贴注。

若贴注不明，品物不备，责在光禄寺。

若班次或混，礼度有乖，责在鸿胪寺。

二、待客之礼如何以酒食招待客人，《周礼》、《仪礼》与《礼记》中已有明细的礼仪条文，现在就让我们来看看这些礼仪的具体内容。

首先，安排筵席时，肴馔的摆放位置要按规定进行，要遵循一些固定的法则；

带骨肉要放在净肉左边，饭食放在用餐者左方，肉羹则放在右方;

脍炙等肉食放在稍外处，醯酱调味品则放在靠近面前的位置?

酒浆也要放在近旁，葱末之类可放远一点!

如有肉铺之类，还要注意摆放的方向，左右不能颠倒。

这些规定都是从用餐实际出发的，并不是虚礼，主要还是为了取食方便。

其次，食器饮器的摆放，仆从端菜的姿式，重点菜肴的位置，也都有陈文规定！

仆从摆放酒壶酒樽，要将壶嘴面向贵客!

端菜上席时，不能面向客人和菜肴大口喘气，如果此时客人正巧有问话，必须将脸侧向一边，避免呼气和唾沫溅到盘中或客人脸上？

上整尾鱼肴时，一定要使鱼尾指向客人，因为鲜鱼肉由尾部易与骨刺剥离。

上干鱼则正好相反，要将鱼头对着客人，干鱼由头端更易于剥离；

冬天的鱼腹部肥美，摆放时鱼腹向右，便于取食。

夏天则背鳍部较肥，所以将鱼背朝右?

主人的情意，就是要由这细微之处体现出来，仆人若是不知事理，免不了会闹出不愉快来。

再次，待客宴饮，并不是等仆从将酒肴摆满就完事了，主人还有一个很重要的事情要做，要作引导，要作陪伴，主客必须共餐;

尤其是老幼尊卑共席，那麻烦就多了。

陪伴长者饮酒时，酌酒时须起立，离开座席面向长者拜而受之。

长者表示不必如此，少者才返还入座而饮。

如果长者举杯一饮未尽，少者不得先干？

长者如有酒食赐与少者和僮仆等低贱者，他们不必辞谢，地位差别太大，连道谢的资格都不给？

侍食年长位尊的人，少者还得记住要先吃几口饭，谓之“尝饭”!

虽先尝食，却又不得自己先吃饱完事，必得等尊长者吃饱后才能放下碗筷;

少者吃饭时还得小口小口地吃，而且要快些咽下去，随时要准备回复长者的问话，谨防发生喷饭的事?

凡是熟食制品，侍食者都得先尝一尝。

如果是水果之类，则必让尊者先食，少者不可抢先。

古时重生食，尊者若赐你水果，如桃、枣、李子等，吃完这果子，剩下的果核不能扔下，须怀而归之，否则便是极不尊重的了！

如果尊者将没吃完的食物赐给你，若盛器不易洗涤干净，就得先都倒在自己所用的餐具中才可享用，否则于饮食卫生有碍;

尊卑之礼，历来是食礼的一个重要内容，子女于父母，下属对上司，少小对尊长，要表现出尊重和恭敬;

对此，不仅经典立为文，朝庭著为令，家庭亦以为训！

《明史·礼志十》有“庶人相见礼”，提到明太祖朱元璋时曾两度下令，都为的是申明餐桌上的尊卑座次的排列礼仪?

洪武五年（1372年），凡乡党序齿，民间士农工商人等平居相见及岁时宴会谒拜之礼，幼老先施?

坐次之列，长者居上。

十二年（1379年）令，内外官致仕居乡，惟于宗族及外祖妻家序尊卑，如家人礼？

若筵宴，则设别席，不许坐于无官者之下。

与同致仕官会，则序爵，爵同序齿。

古代的许多家庭，少不了以食礼作为家训的训条，教导子孙谨守。

清人张伯行《养正类编》卷三引《屠羲英童子礼》，就提到这样的训条：凡进馔于长，先将几案拂试，然后双手捧食器，置于其上，器具必干洁，肴蔬必序列。

视尊长所嗜好而频食者，移近其前，尊长命之息，则退立于傍！

食毕，则进而撤之!

如命之侍食，则揖而就席，食必视尊长所向？

未食，不敢先食。

将毕，则先毕之，俟其置食器于案，亦随置之。

三、进食之礼饮食活动本身，由于参于者是独立的个人，所以表现出较多的个体特征，各个人都可能有自己长期生活中形成的不同习惯。

但是，饮食活动又表现出很强的群体意识，它往往是在一定的群体范围内进行的，在家庭内，或在某一社会团体内，所以还得用社会认可的礼仪来约束每一个人，使各个个体的人的行为都纳入到正轨之中。

进食礼仪，按《礼记·曲礼》所述，先秦时已有了非常严格的要求，在此条陈如下：“虚坐尽后，食坐尽前。

”在一般情况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭。

“食坐尽前”，是指进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席。

“食至起，上客起，让食不唾。

”宴饮开始，馔品端上来时，作客人的要起立？

在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬；

主人让食，要热情取用，不可置之不理。

“客若降等，执食兴辞？

主人兴辞于客，然后客坐。

”如果来宾地位低于主人，必须双手端起食物面向主人道身，等主人寒暄完毕之后，客人方可入席落座?

“主人延客祭，祭食，祭所先进，肴之序，遍祭之！

”进食之前，等馔品摆好之后，主人引导客人行祭。

食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭，按进食的顺序遍祭；

“三饭，主人延客食胾，然后辨肴，客不虚口？

”所谓“三饭”，指一般的客人吃三小碗饭后便说饱了，须主人劝让才开始吃肉！

宴饮将近结束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食毕才停止进食！

如果主人进食未毕，“客不虚口”，虚口指以酒浆荡口，使清洁安食。

主人尚在进食而客自虚口，便是不恭。

卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者。

“宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前，整理好自己所和的餐具及剩下的食物，交给主人的仆从！

待主人说不必客人亲自动手，客人才住手，复又坐下;

“共食不饱?

”同别人一起进食，不能吃得过饱，要注意谦让。

“共饭不泽手。

”当指同器食饭，不可用手，食饭本来一般用匙?

“毋抟饭。

”吃饭时不可抟饭成大团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。

“毋放饭。

”要入口的饭，不能再放回饭器中，别人会感到不卫生；

“毋流歠;

”不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好象没够似的!

“毋口它食。

”咀嚼时不要让舌在口中作出响声，主人会觉得你是对他的饭食表现不满意。

“毋啮骨。

”不要专意去啃骨头，这样容易发出不中听的声响，使人有不雅不敬的感觉?

“毋反鱼肉；

”自己吃过的鱼肉，不要再放回去，应当接着吃完。

“毋投与狗骨?

”客人自己不要啃骨头，也不能把骨头扔给狗去啃;

“毋固获!

”不要喜欢吃某一味肴馔便独取那一味，或者争着去吃，有贪吃之嫌。

“毋扬饭?

”不要为了能吃得快些，就用食具扬起饭粒以散去热气?

“饭黍毋以箸。

”吃黍饭不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓?

食饭必得用匙。

筷子是专用于食羹中之菜的，不有混用。

“羹之有菜者用梜，无菜者不用梜。

”梜即是筷子。

羹中有菜，用筷子取食；

如果无菜筷子派不上用场，直饮即可；

“毋嚺羹!

”饮用肉羹，不可过快，不能出大声!

有菜必须用筷子夹取，不可直接用嘴吸取。

“毋絮羹！

”客人不能自己动手重新调和羹味，否则会给人留下自我表现的印象，好象自己更精于烹调；

“毋刺齿;

”进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如齿塞，一定要等到饭后再剔。

“毋歠醢。

”不要直接端起调味酱便喝；

醢是比较咸的，用于调味，不是直接饮用的！

“濡肉齿决，干肉不齿决！

”湿软的烧肉炖肉，可直接用牙齿咬断，不必用手去擘!

而干肉则不能直接用牙去咬断，须用刀匕帮忙。

“毋嘬炙!

”大块的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞满口腔，不及细嚼，狼吞虎咽，仪态不佳。

“当食不叹?

”吃饭时不要唉声叹气，“唯食忘忧”，不可哀叹。

类似的仪礼也曾作为许多家庭的家训，代代相传！

让我们还是以张伯行《养正类编》卷三所引《屠羲英童子礼》为例，以下的这些话自然还是由《礼记》上演绎出来的：凡饮食，须要敛身离案，毋令太迫。

从容举筯，以次著于盘中，毋致急遽，将肴蔬拨乱!

咀嚼毋使有声，亦不得恣所嗜好，贪求多食。

安放碗筯，俱当加意照顾，毋使失误堕地！

当代的老少中国人，自觉不自觉地，都多多少少承继了古代食礼的传统。

我们现代的不少餐桌礼仪习惯，都可以说是植根于《礼记》的，是植根于我们古老饮食传统的？